La biere contient des quantites significatives de vitamines B, PP et des mineraux;
Vitamines du groupe B
Les vitamines B1, B2, B5, B6 et B12 assurent une bonne assimilation des glucides et interviennent
dans la mise a disposition de l`energie.
La vitamine B9 serait protectrice des maladies cardio-vasculaires
et de certaines formes d`anemie.
La vitamine B6 permet la fixation du magnesium.
Un litre de biere apporte : 80% des apports journaliers recommandes (AJR) en vitamines B2 et B6,
33% des AJR en vitamine B9 et 10% des AJR en vitamines B1 et B5.
On trouve egalement ces vitamines dans les produits laitiers, foie, pates et legumes secs.
Vitamines PP (100% des AJR ).
Cette vitamine B3 est indispensable au metabolisme et intervient
dans la protection de la peau. Elle favorise la croissance.
On retrouve cette vitamine dans les ecorces de cereales, la viande et la levure.
Les mineraux
Le Magnesium agit sur la vigilance, l`attention, le dynamisme, l`efficacite, et lutte contre le stress.
Le Potassium participe a la regulation de la pression arterielle et a la conduction nerveuse
Le Calcium et le Phosphore interviennent dans la formation des os.
La biere est aussi riche en proteines, presentes sous forme d`acides animes essentiels,
et en glucides, essentiellement des sucres lents, indispensables a une alimentation equilibree.
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De nombreuses etudes epidemiologiques mettent en evidence l`effet protecteur
d`une consommation reguliere et moderee de boissons alcoolisees contre le risque cardiovasculaire.
En voici deux exemples :
Michael J. Thun a montre qu`une consommation reguliere et moderee de biere ou
de vin entraînait une baisse de la mortalite globale, a raison de 1 a 2 verres
d`alcool par jour pour les femmes et 1 a 4 verres pour les hommes.
Eric Rimm, qui a suivi 51 520 hommes sains pendant deux ans, a observe l`effet
de l`alcool sur les maladies coronariennes. Il prouve que la consommation moderee
reduit le risque d`infarctus mortel et non mortel, de pontage ou d`angioplastie
sur des sujets sains et consommateurs reguliers.
Eric Rimm conclut, dans sa synthese sur 27 etudes d`observations,
que toutes les boissons alcoolisees ont les memes effets positifs sur les maladies cardiovasculaires.
C`est l`alcool, consomme moderement, qui protege.
Athur Klatsky dans son etude sur 128 934 adultes hommes et
femmes parvient aux memes conclusions : la consommation de biere chez
l`homme reste significativement protectrice ainsi que la consommation de vin pour les deux sexes.
Une consommation moderee et reguliere
Le fait de boire, par exemple, 2 verres par jour (soit 14 verres/ semaine) pour un homme,
la moitie pour une femme, n`a pas les memes bienfaits que le fait de boire 14 verres en un seul week-end.
Pour un effet benefique sur la sante, la consommation doit etre regulierement repartie sur la semaine, soit :
1 a 3 verres par jour (pour les hommes)
ou 1 a 2 verres par jour (pour les femmes)
Pourquoi l`alcool a une action benefique sur ces maladies?
Dans l`organisme, l`alcool agit sur :
- les lipides : La consommation d`alcool augmente le taux du cholesterol HDL (bon cholesterol)
et diminue le taux du cholesterol LDL (plus mauvais pour la sante).
- l`hemostase : La consommation de biere agit sur la coagulation sanguine et
diminue le risque de formation de caillots sanguins.
Par ailleurs, d`autres chercheurs s`accordent a penser que la consommation moderee
de boissons alcoolisees aurait des effets benefiques contre la maladie d`Alzheimer et l`osteoporose.